Alamorganik.com-Brownies selalu menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut, rasa cokelat yang kaya, serta aroma manis yang menggoda membuat kue ini cocok dinikmati kapan saja. Menariknya, Anda tidak selalu harus menggunakan tepung terigu untuk membuat brownies yang lezat. Dengan tepung beras, Anda tetap bisa menghasilkan brownies kukus yang lembut, legit, dan tidak kalah nikmat.
Resep brownies kukus tepung beras ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi camilan rumahan dengan bahan sederhana. Perpaduan tepung beras, tepung ketan, cokelat batang, dan cokelat bubuk menghasilkan tekstur yang lembut sekaligus sedikit kenyal. Rasanya pun semakin gurih berkat tambahan margarin dan susu bubuk.
Selain mudah dibuat, resep ini menggunakan takaran yang tidak terlalu banyak sehingga pas untuk keluarga kecil. Anda bisa menyajikannya sebagai teman minum teh atau kopi, bekal anak ke sekolah, hingga hidangan saat berkumpul bersama keluarga.
Mengapa Menggunakan Tepung Beras?
Sebagian orang mungkin bertanya-tanya mengapa brownies ini menggunakan tepung beras, bukan tepung terigu seperti pada umumnya.
Tepung beras memberikan tekstur yang berbeda pada brownies. Hasil akhirnya terasa lebih lembut dengan sedikit sensasi padat, tetapi tetap empuk saat digigit. Ketika dipadukan dengan tepung ketan, teksturnya menjadi lebih lembap dan tidak mudah kering.
Selain itu, tepung beras juga mudah ditemukan di pasaran dengan harga yang relatif terjangkau. Karena itu, bahan ini bisa menjadi alternatif menarik bagi Anda yang ingin mencoba resep brownies dengan cita rasa yang berbeda.
Bahan-Bahan Brownies Kukus Tepung Beras
Resep berikut menghasilkan sekitar dua loyang kecil atau menggunakan loyang tahan panas berukuran sekitar 400 ml.
Bahan Pertama
- 55 gram gula pasir
- 1 butir telur
Kedua
- 60 gram margarin
- 50 gram cokelat batang
- ¼ sendok teh vanili
Ketiga
- 40 gram tepung beras
- 15 gram tepung ketan
- 1 sendok makan cokelat bubuk
- 1 sendok makan susu bubuk
- ⅛ sendok teh baking powder
Cara Membuat Brownies Kukus Tepung Beras
Membuat brownies kukus ini cukup mudah. Ikuti setiap langkah berikut agar hasilnya lembut dan matang sempurna.
Lelehkan Cokelat dan Margarin
Masukkan margarin dan cokelat batang ke dalam wadah tahan panas. Lelehkan keduanya dengan cara ditim atau menggunakan microwave. Setelah meleleh sempurna, tambahkan vanili lalu aduk hingga tercampur rata. Sisihkan hingga suhunya sedikit hangat.
Kocok Telur dan Gula
Masukkan telur dan gula pasir ke dalam mangkuk. Kocok menggunakan whisk atau mixer hingga gula larut dan adonan tampak sedikit mengembang.
Proses ini sangat penting karena akan membantu menghasilkan brownies yang lebih lembut dan tidak bantat.
Campurkan Bahan Kering
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras, tepung ketan, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata agar adonan nantinya memiliki tekstur yang seragam.
Satukan Semua Bahan
Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil terus mengaduk perlahan.
Setelah semua bahan tercampur rata, tuangkan campuran margarin dan cokelat leleh. Aduk kembali hingga adonan benar-benar halus dan tidak ada gumpalan.
Hindari mengaduk terlalu lama agar tekstur brownies tetap lembut.
Siapkan Loyang
Olesi loyang tahan panas berukuran sekitar 400 ml dengan sedikit minyak atau margarin agar brownies tidak lengket saat dikeluarkan.
Tuang seluruh adonan ke dalam loyang, kemudian ratakan permukaannya menggunakan spatula.
Kukus Hingga Matang
Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air benar-benar mendidih.
Bungkus tutup kukusan menggunakan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan brownies.
Masukkan loyang ke dalam kukusan, kemudian kukus selama kurang lebih 40 menit menggunakan api sedang.
Untuk memastikan brownies sudah matang, tusukkan lidi ke bagian tengah kue. Jika lidi keluar dalam keadaan bersih, berarti brownies sudah matang dan siap diangkat.
Dinginkan Sebelum Disajikan
Setelah matang, keluarkan brownies dari kukusan dan biarkan dingin terlebih dahulu.
Setelah suhunya turun, keluarkan brownies dari loyang, lalu potong sesuai selera.
Brownies kukus tepung beras siap disajikan sebagai camilan keluarga.
Tips agar Brownies Kukus Tepung Beras Lembut
Meskipun resep ini cukup sederhana, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya benar-benar lembut.
Pastikan Anda mengocok telur dan gula hingga gula larut. Langkah ini membantu menghasilkan tekstur brownies yang lebih empuk.
Lelehkan cokelat dan margarin dengan api kecil atau menggunakan metode tim agar cokelat tidak gosong.
Aduk adonan secukupnya setelah semua bahan tercampur. Mengaduk terlalu lama dapat membuat tekstur brownies menjadi lebih padat.
Gunakan api sedang saat mengukus agar brownies matang secara merata.
Jangan lupa membungkus tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes ke atas adonan karena tetesan air dapat membuat permukaan brownies menjadi basah dan berlubang.
Ide Variasi Brownies Kukus Tepung Beras
Setelah menguasai resep dasar ini, Anda dapat mencoba berbagai variasi agar brownies terasa semakin istimewa. Tambahkan choco chips ke dalam adonan untuk menghadirkan sensasi cokelat yang lebih kaya di setiap gigitan. Jika menyukai cita rasa gurih, taburkan keju parut di atas adonan sebelum mengukusnya. Anda juga dapat mencampurkan kacang almond cincang atau kacang mete sangrai untuk memberikan tekstur yang lebih renyah.Bagi pencinta makanan manis, masukkan meses cokelat atau potongan cokelat batang ke bagian tengah adonan agar setiap potongan brownies menghadirkan isian cokelat yang lumer di setiap gigitan.
Cara Menyimpan Brownies agar Tetap Lembut
Brownies kukus memiliki kadar air yang cukup tinggi sehingga Anda perlu memperhatikan cara penyimpanannya. Simpan brownies di dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Cara ini membantu menjaga kelembapan brownies sehingga teksturnya tetap lembut selama beberapa hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, masukkan brownies ke dalam lemari es. Saat akan menikmatinya kembali, kukus atau hangatkan brownies sebentar agar teksturnya kembali lembut seperti baru matang.
Cocok untuk Berbagai Kesempatan
Brownies kukus tepung beras tidak hanya cocok sebagai camilan keluarga. Kue ini juga bisa menjadi pilihan untuk bekal sekolah anak, suguhan saat arisan, hidangan tamu, hingga ide jualan rumahan.
Brownies kukus tepung beras menawarkan cita rasa cokelat yang legit dengan tekstur lembut dan sedikit kenyal berkat perpaduan tepung beras serta tepung ketan. Proses pembuatannya pun cukup mudah sehingga cocok dicoba oleh pemula sekalipun.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda dapat menghasilkan brownies kukus yang mengembang sempurna, lembut, dan tidak bantat. Sajikan brownies ini saat masih hangat atau setelah dingin bersama secangkir teh maupun kopi untuk menemani waktu bersantai bersama keluarga. Selamat mencoba! (rull/cookpad.com)
